ทดสอบการต้มเส้น ควรต้มเส้นให้สุกพอดี ไม่สุกหรือแข็งเกินไป โดยต้มน้ำให้เดือดด ใส่เส้นลงต้ม คนให้เส้นม้วน พอเส้นสุกจึงละลายแป้งข้าวเจ้ากับน้ำใส่ลงไป คนให้น้ำที่ต้มเส้นข้นเหนียว แล้วปิดไฟ วุ้นเส้น ทำจากแป้งถั่วเขียว เส้นใสเป็นเงา ขนาดเส้นสม่ำเสมอ เส้นเหนียว ไม่อืดน้ำ มีทั้งแบบฟอกสีเส้นจะขาวใส แบบไม่ฟอกสีเส้นจะเขียวใสก่อนใช้ต้องแช่น้ำ วุ้นเส้น เป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นบางๆ ทำมาจากน้ำและแป้งที่สก... https://georgeg185pqs4.blog-ezine.com/profile